年末年始、私は料理を少し手伝った。
最近、料理を少しはせねば、そして上手くなりたいと切に思う。
我が家は、「味の素」や「本だし」を使っている 。
昨年、私は「味の素」の工場へ行ったのだ。
「味の素」とは、アミノ酸の一種であるグルタミン酸ナトリウムのこと。
これは、世界初の科学調味料なのだそうだ。
１９０７年、東京帝国大学の池田菊苗博士が、昆布の「うまみ」成分について研究している際に、「うまみ」のもとがグルタミン酸のソーダ塩であることをつきとめた。
これを「味の素」として売り出したのが、鈴木三郎助だった。
担当の方から「うまみ」の研究について説明を受けたけど、
学生の頃に聞いた、「ある方法で味の素が飛躍的に売り上げを増やした話」の方が印象深くて・・・
ついつい聞く姿勢が疎かに・・・
「そりゃぁ～ようけ入れたら旨いよなぁ～」なんて思いながら聞いてしまったのだ。
皆さんは、「売り上げを増やすのに容器の穴の大きさを大きくした」というこの話をご存じだろうか？
あと覚えているのは、工場前の駅の名前が「鈴木町駅」だったこと。
もしかしたら、社長さんのご苗字？
昔々は「味の素前駅」という駅名やったとか。
「写真；鈴木町駅 」
